rangkuman karbohidrat

karbohidrat di bagi menjadi 3:


1. MONOSAKARIDA :

• GLUKOSA 
• GALAKTOSA

glukosa dan galaktosa termasuk aldehid

fruktosa termasuk keton

• glukosa,galaktosa,dan fuktosa  + terhadap fehling dan tollens
• glukosa,galaktosa dan fruktosa tidak dapat di hidrolisis

2. DISAKARIDA

• MALTOSA---> GLUKOSA+ GLUKOSA
• LAKTOSA----> GLUKOSA+ GALAKTOSA
• SUKROSA.----> GLUKOSA + FRUKTOSA

maltosa dan laktosa + terhadap fehling dan tollens

sukrosa - terhadap fehling dan tollens

maltosa,laktosa dan sukrosa dapat di hidrolisis

3. POLISAKARIDA

• amilum,glikogen dan selulosa dapat di hidrolisis menjadi glukosa dan + iodin 

UJI KARBOHIDRAT

1. MOLISCH di tandai cincin berwarna ungu di bawah tabung
2. UJI POLISAKARIDA menggunakan iodin, amilum menghasilkan warna biru,glikogen menghasilkan warna merah kecoklatan,dekstrin memberi warna merah anggur 

UJI GULA PEREDUKSI

(karbohidrat kecuali sukrosa,amilum,dan selulosa) dengan pereaksi:

• fehling menghasilkan warna endapan merah bata
• benedict  menghasilkan endapan warna merah bata
• cermin perak(tollens) menghasilkan cermin peraak

UJI SELIWANOFF terhadap fruktosa,sukrosa,galaktosa,dan arabinosa menghasilkan warna jingga.

UJI SELIWANOFF untuk membedakan fruktosa dan glukosa. Fruktosa bereaksi positif memberi warna merah sedangkan glukosa tidak memberi warna merah

sumber : buku detik-detik ujian nasional kimia tahun ajaran 2016/2017